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烨牛机械  
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夹层锅2
 

发布时间:2014-7-1 14:03:52  打印本页 || 关闭窗口


概况:夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

分类:1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
         2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
         3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
         4、亿大夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
结构:固定式主要由锅体和撑脚组成;
         可倾式主要由锅体和可倾架组成;
         搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体:是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
支脚:(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
         (b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。
材质:(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B);外涂防锈漆。
         (b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

特点:加热高效,夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
         安全方便,夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

电加热夹层锅参数
设备型 号
受热面积
(㎡)
导热油加入量
(kg)
功率及根数
(KW×Z)
50L
0.45
20
3×3
100L
0.58
30
4×3
150L
0.88
45
5×3
200L
1.13
55
6×3
300L
1.43
65
6×3
400L
1.75
75
8×3
500L
2.00
120
9×3
600L
2.30
160
9×3
注:导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源,夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配),最高可以达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。

技术性能:
         1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
         2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
         3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。
         4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
         5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
         6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
         7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
         8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。


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