冷热缸和夹层锅
更新时间：2022-05-24 10:13:23 字号：T|T
概况：夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
分类：1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、亿大夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
结构：固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体：是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
支脚：（a)立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b)可倾式夹层锅：槽钢支架式。
材质：（a)内锅体不锈钢（SUS304/SUS316L）、外锅体碳钢（Q235-B）；外涂防锈漆。
（b)内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）。
特点：加热高效，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便，夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全******。
电加热夹层锅参数
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设备型 号
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受热面积
（㎡）
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导热油加入量
（kg）
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功率及根数
（KW×Z）
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50L
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0.45
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20
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3×3
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100L
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0.58
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30
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4×3
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150L
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0.88
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45
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5×3
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200L
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1.13
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55
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6×3
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300L
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1.43
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65
|
6×3
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400L
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1.75
|
75
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8×3
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500L
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2.00
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120
|
9×3
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600L
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2.30
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160
|
9×3
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注：导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
沸腾参数
技术性能：
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），******可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
沸腾参数
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规格型号
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受热面积（㎡）
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液料及加入量（㎏）
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蒸汽压力（Mpa)
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时 间
(min)
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50L
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0.45
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自来水50
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0.3
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4—5
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100L
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0.58
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自来水100
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0.3
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5—6
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150L
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0.88
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自来水150
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0.3
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6—7
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200L
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1.13
|
自来水200
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0.3
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8—9
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300L
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1.43
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自来水300
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0.3
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10—15
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400L
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1.75
|
自来水400
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0.3
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11—18
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500L
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2.00
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自来水500
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0.3
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15—20
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600L
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2.30
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自来水600
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0.8
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15—20
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1000L
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3.20
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自来水1000
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0.9
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15—20
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1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体******可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
